Dopo l’appuntamento del 29 dicembre, presso il comune di Piglio, torna il progetto “Arte da Bere – Le Dimore del Vino” con un appuntamento enogastronomico a Valmontone. Protagonisti della serata gli chef dei ristoranti *Antica Cantina* ed *Elle Et Lui* che, a quattro mani, proporranno un menù molto particolare accompagnato dalle degustazioni della Azienda Vitivinicola *Pileum*.

Luogo dell’evento: Valmontone, presso ristorante Antica Cantina – Via Genazzano, 161

Tipo evento: enogastronomico

Ospite: Prof. Fabio Turchetti (docente di “Enologia e turismo enogastronomico” Università Tor Vergata di Roma)

“Antica Cantina”

Il ristorante Antica Cantina nasce dall’esperienza pluriennale di Roberto Proscio, da sempre ristoratore che con la sua famiglia dal 1999 ha aperto a Valmontone uno dei luoghi in cui l’esaltazione dei gusti del territorio sposa l’innovazione, mai fine a se stessa.

Il ristorante è cresciuto di pari passo con la famiglia Proscio, che oltre a Roberto, vede anche la moglie Anna e i figli Alessandra e Fabrizio, autori attivi non solo nella realizzazione dei piatti che vengono proposti ma dell’essenza stessa dell’Antica Cantina.

Se Anna insieme al marito si occupa della scelta delle materie prime e della cucina, la direzione del locale è affidata alla primogenita Alessandra, che con esperienza e audacia riesce a fare dell’Antica Cantina una delle location più apprezzate della zona anche per eventi e cerimonie come matrimoni, comunioni, compleanni e ricevimenti aziendali.

Fabrizio invece è il direttore di sala nonché sommelier. Oltre all’accoglienza e al servizio delle tre sale che accolgono gli ospiti dell’Antica Cantina, si occupa di selezionare i vini delle migliori cantine italiane, dando attenzione e massimo risalto alle piccole eccellenze delle varie regioni. Le migliori etichette trovano spazio nella cantina del ristorante, un luogo magico dove gli intenditori, ma anche i neofiti, possono percorrere un vero e proprio viaggio alla scoperta delle diverse proposte e delle loro storie uniche.

Oggi l’Antica Cantina può contare anche su un personale con esperienza internazionale, potendo così proporre il meglio della cucina italiana, senza isolarsi alla realtà contemporanea, accettando contaminazioni che innovino e conducano alla vera mission della famiglia Proscio: l’esaltazione del gusto e la gioia dei propri ospiti.

“Elle Et Lui“

Elle et Lui Taverna Urbana è oggi il miglior ristorante di pesce della provincia di Roma.

Tutto inizia dal sogno di un giovane Sous Chef, Riccardo e della sua compagna di avventure, lavoro e poi di vita e soprattutto Capo Pasticcera, Sonia.

Elle et Lui nasce il 27 gennaio 2011, ma la storia di Riccardo e Sonia comincia molti anni prima, tra i fornelli di un famoso hotel di via Veneto. La loro passione per la cucina li porta sino in Québec, dove entrambi hanno l’opportunità di accrescere la loro esperienza ed indagare a fondo l’arte culinaria e la creatività che in essa si cela.

Tornati a casa il loro sogno diventa realtà.

Elle et Lui prende forma: un piccolo ristorate-gioiello, con la cucina orgogliosamente a vista. Un locale accogliente, intimo ma con un tocco di contemporaneità.

Quel tocco che rispecchia anche la loro filosofia in cucina. Elle et Lui- Taverna Urbana propone un menù sempre diverso che cambia con le stagioni. Non solo piatti alla carta, ma anche veri e propri percorsi culinari, ideati personalmente dai due chef. Due come le proposte di degustazione: il Menù Tradizione, dove i piatti della tradizione vengono rielaborati nello stile Elle et Lui; e il Menù Esperimenti dove la creatività e la fantasia più sfrenata sono padrone.

In comune hanno l’attenta selezione degli ingredienti: tutti i prodotti sono personalmente scelti rigorosamente tra le eccellenze della cucina italiana e non solo.

La stessa attenzione è riservata alla selezione dei vini, per meglio accompagnare le originali creazioni.

Elle et Lui Taverna Urbana nel tempo è diventato – anche grazie a tante persone che hanno creduto nel progetto e che insieme hanno fatto un pezzo di strada – un punto di riferimento della cucina gourmet alla portata di tutti. Senza trascurare gusto, ricercatezza, originalità e ospitalità.

Non un ristorante. Non un bistrò. Ma un luogo dove far viaggiare i propri sensi.

Per info e prenotazioni

06 95993 051